Čas priprave: 10 minut + 1 ura minut počitka

Čas kuhanja: 5 do 10 minut

Sestavine za 6 oseb

4 jajca

10 gramov črnih tartufov

3 žlice. do s. oljčno olje s sokom tartufov

1 C. do c. polna tekoča smetana

Fleur de sel s črnim tartufom

Sok iz črnega tartufa iz kozarca

Sveže mleti beli poper

Priprava

Tartuf približno narežemo.

Jajca zlomite v skledo in jih stepite.  

Dodamo tekočo smetano in črni tartuf.

Pustite, da se infuzira 1 uro v hladilniku.

Po končanem času solimo in popramo ter dodamo sok črnega tartufa. Stepite z vilicami.

V ponvi na močnem ognju segrejemo tartufovo olje.

V ponev vlijemo stepena jajca in skuhamo po vašem okusu.

Omleto iz črnega tartufa položimo na servirno posodo in jo narežemo na kocke. Če so ti pretanki, jih ne oklevajte položiti.

Za konec potresemo s fleur de sel s črnim tartufom.

Postrezite vroče.

Omleta iz črnega tartufa v obliki tapasa